Une checklist pour les organisateurs de foires, marchés et événements associatifs autour de Lyon.
Dans cet article
Confirmer le droit de servir sur place
Avant d’annoncer le stand, indiquez si le règlement de l’événement autorise la préparation et la vente de boissons, ainsi que la vente de sachets. Précisez si un autre stand ou une buvette propose déjà du café. Ces informations évitent un chevauchement le jour même.
Préparer la logistique
Communiquez les horaires d’installation, le type d’emplacement, l’accès à une prise et les conditions prévues en cas de pluie. Donnez un contact joignable le jour de l’événement. L’emplacement doit permettre à quelques personnes d’attendre sans obstruer la circulation.
Choisir le mode de vente
En vente directe sur stand, l’espresso classique a un tarif de référence de 2 € chez Kahlo. Si l’association souhaite offrir les tasses ou réserver le comptoir, demandez un devis avec la durée et le public attendu. La vente de sachets dépend de la disponibilité et de l’accord sur le stand.
Clarifier ce qui est autorisé sur le stand
Demandez au responsable si le café peut être préparé sur place, si les tasses peuvent être vendues et si les sachets sont autorisés. Vérifiez qui valide ces points quand le site dépend d’une salle communale ou d’un autre organisateur. Si une buvette existe, accordez-vous sur le rôle de chacun et sur les horaires. Une autorisation pour vendre des sachets ne suffit pas à supposer que le service à la tasse est accepté.
Préparer la fiche logistique
Communiquez le plan du site, l’accès de montage, l’heure à laquelle les véhicules doivent quitter la zone et le contact de permanence. Confirmez l’emplacement et la prise disponible. Pour un stand extérieur, indiquez le type de sol et ce qui se passe si la météo impose un déplacement. Si l’événement est long, précisez si le matériel peut rester installé entre deux créneaux.
Exemple : une foire avec une buvette associative
Si la buvette sert les autres boissons, le stand café peut être identifié comme l’endroit où se rendre pour un espresso, à condition que ce partage soit accepté. L’organisateur peut annoncer la présence du comptoir sur le plan ou au micro. Discutez du sens de la file et du point de collecte des gobelets avec la personne qui connaît le site.
Vente directe ou café offert
Le prix de référence de 2 € concerne l’espresso classique vendu directement sur stand. Si vous voulez offrir les cafés ou réserver un créneau à vos bénévoles ou invités, demandez une prestation sur devis. Signalez le public attendu, les autres boissons et la durée. La date et les modalités sont confirmées après échange.